ДЕТСТВО, ОТРАВЛЕННОЕ МОЛОКОМ
«Пейте, дети, молоко - будете здоровы!» Кому из нас не доводилось слышать эту пословицу? И по сегодняшний день миллионы мам и бабушек пичкают своих детей и внуков этим весьма, по их мнению, полезным продуктом, причем, каждый день и едва ли не за каждой трапезой. А ведь у большинства детишек просто мурашки начинают бегать по коже при одном только упоминании о кипяченом молоке, или, например, при виде молочных пленок в какао или в супе! Тут бы внимательным мамам взять да и прислушаться к мнению своих чад, ан нет, - «ешь, кому говорю!» или - «ну, ложечку за папу!.. ложечку за маму!..» Вот так и впихивают в нас, наши сердобольные родители ложка за ложкой, глоток за глотком, сами того не ведая, будущие болезни...
Давайте рассуждать логически. Вот вам факт, который не требует особых доказательств: у всех млекопитающих, кроме человека, детеныши не потребляют молока после окончания периода грудного вскармливания. Вы знаете, что, согласно медицинской статистике, от 30 до 90% детей после полутора лет с трудом усваивают коровье молоко? И происходит это потому, что организм перестает вырабатывать особый фермент - лактазу, которая расщепляет молочный сахар и молочный белок. Почему перестает? Да потому, что природа не предусматривает питание взрослого человека молоком животных! Молочные сахар и белок, поступая во взрослый организм, усваиваются с трудом и не полностью, дают много шлаков, слизи и токсинов. Вот и получается, что молоко не столько питает, сколько отравляет организм.
ЧЕМ ОПАСНЫ МОЛОЧНЫЕ РЕКИ
Известный российский авторитет в области медицины Гарри Буковский пишет:
«Молоко активно способствует образованию слизи, этой прекрасной питательной среды для ускоренного развития разнообразных бактерий, отсюда склонность к возникновению гриппа, астмы, бронхита, воспаления легких, даже туберкулеза, бруцеллеза, дизентерии и т. д. При увлечении молочной пищей снижается иммунитет, учащаются простуды, респираторные заболевания, может развиться анемия (молоко очень бедно железом).
Особенно неприемлемым делает молоко кипячение. Эта процедура ликвидирует бактерицидные свойства, убивает полезные кисломолочные бактерии, а часть вредных бактерий, в частности стрептококки, остаются и, более того, под влиянием высокой температуры начинают усиленно размножаться. Кипячение ( как всякий термический процесс) значительно изменяет химический состав молока, заметно разрушает витамины. Кальций, фосфор, молочный сахар переходят в плохо усваиваемую форму, минеральные соли становятся нерастворимыми и, следовательно, не усваиваются. Молочный белок частично свертывается и прилипает к стенкам. Все это при постоянном употреблении молока создает большую нагрузку на желудок, кишечник, почки, печень, легкие, сердце. Возникает хронический запор и широкий спектр желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, а также нервных заболеваний.
В защиту пастеризации молока часто приводят тот факт, что такое молоко может долго стоять не прокисая. Да, это выгодно торговле. Высокая температура убивает молочнокислые бактерии. Но прокисание как раз и является полезным процессом, так как молочнокислые бактерии ликвидируют дисбактериоз (простокваша обладает антисептическим свойством).
Поэтому желательно молоко из каждодневного питания исключить (так же как и сливки, сметану). А вот стакан простокваши по праву считается напитком здоровья, так как ее кисломолочные бактерии восстанавливают полезную микрофлору в толстом кишечнике (если, конечно, при этом не есть дрожжевой хлеб).
КЕФИР - СПИРТНОЙ НАПИТОК?
Вполне солидарен с Буковским и еще один авторитет российской медицины - Владимир Лободин. «Молоко - пишет он, - пища ребенка до 2 лет, а не взрослого. В США 20 лет велась компания по разъяснению неусвояемости молока взрослым организмом. Этим власти добились снижения потребления молока на 40%. Результаты не заставили себя ждать - уменьшилась вдвое детская смертность, пошла вниз кривая сердечно-сосудистых и нервных заболеваний, возросла продолжительность жизни. И все благодаря тому, что такие основные составляющие молока, как лактоза и казеин, которые не усваиваются организмом взрослого, стали реже попадать в него».
Владимир Лободин советует вместо коровьего молока употреблять кисломолочные продукты. Но здесь, предупреждает он, есть свой «отечественный» секрет. Дело в том, что наша промышленность выпускает кефир с помощью грибковой флоры, поэтому в нем образуется очень много этилового спирта. Чем дольше стоит кефир, тем больше спирта. По этой причине лучше его не употреблять и уж тем более ни в коем случае не давать детям! Лучше всего использовать простоквашу или ацидофилин.
Что касается йогуртов, то здесь трудно советовать: один завод выпускает его очень хорошим, другой нет. В любом случае, хороший йогурт не должен иметь срок хранения более 5-7 суток, должен содержать мало жира и совсем не содержать сахара. По счастью, в последнее время на наших прилавках появились новые кисломолочные продукты. Например, кефир «Бифидок» и «Бифитат».
ЧЕМ ФРАНЦУЗЫ УМНЕЕ НОРВЕЖЦЕВ?
Французский исследователь доктор Пьер-Генри Роллан считает, что те, кто пьет много молока, ставят под угрозу свое сердце. Чем же он обосновывает это утверждение?
Оказывается, молоко вырабатывает в человеческом организме молекулы, снижающие эластичность артерий. В результате происходит сужение сосудов, нарушение кровообращения и возникает опасность инфаркта.
По свидетельству статистики, во Франции по сравнению с другими странами меньше людей страдают заболеваниями сердца. До недавних пор считалось, что этим французы обязаны, главным образом, значительному потреблению сухих вин. Однако доктор Роллан считает: причина не в этом. У французов меньше сердечных заболеваний потому, что они пьют меньше молока.
Кстати, больше всего в Европе потребляют молока и молочных продуктов Норвегия и Финляндия. Нужно ли говорить вам - или вы сами догадаетесь? - жители каких стран лидируют по числу инфарктов?..
«МОЛОКОСОСЫ» МУЖЕСТВОМ НЕ ОТЛИЧАЮТСЯ...
Еще с 50-х годов в советском животноводстве (по примеру Запада) стали практиковать кастрацию бычков, барашков, поросят - чтобы те не отвлекались на «дам», а больше «думали» о привесе. Ну, и при чем здесь молоко, спросите вы? А вот при чем.
Только сейчас удалось установить, что в крови кастрированных животных мужских половых гормонов - андрогенов - содержится значительно меньше. Но ведь на мясе этих отечественных кастратов выросло не одно поколение наших мужчин. Детей же кормят не только мясом, но и молочными продуктами. И если сравнить содержание прогестерона (женского полового гормона) в крови коровы и ее молоке, то в последнем его в десятки раз больше. Таким образом, растущий организм мальчиков и подростков подвергался и до сих пор подвергается скрытой агрессии женских половых гормонов - в микродозах, но практически всю жизнь! Российские ученые высказывают печальную догадку: может быть, именно в этом кроется разгадка многих онкологических заболеваний, ослабления сексуальной функции, а порой и «немужского» поведения сегодняшних мужчин?
КСТАТИ...
Напоследок предлагаем вам еще несколько коротких фактов, которые, возможно, заставят вас призадуматься. Итак, знаете ли вы, что:
*По данным американских диетологов, постоянное (ежедневное) употребление молока уже к 25 годам создает в человеке благоприятную среду для развития рака.
*У 25% населения мира имеется аллергия на коровье молоко и молочные продукты.
*На сегодняшний день практически в любом колхозном стаде определенная часть коров больна лейкозом и маститом. Применяемые для защиты растений от сорняков и насекомых гербициды и пестициды сохраняются в почве годами и десятилетиями, постепенно накапливаясь. Из травы, поедаемой коровами, они попадают в молоко, а с ним - в организм человека. Накапливаясь, они вызывают хронические заболевания кишечника, нарушения обмена веществ, расстройств нервной и гормональной систем.
*От содержащегося в молоке казеина (клей) твердеют суставы.
*Молоко вредно для зубов. Содержащийся в молоке сахар является одним из главных виновников образования кариеса.
*В магазинное молоко часто добавляются антибиотики, которые угнетают полезную микрофлору в толстом кишечнике, из-за чего возникает дисбактериоз.
*Молоко нельзя сочетать с другими продуктами питания. Желудок, при попадании в него молока, сокращает выделение своих соков и другая пища в это время переваривается недостаточно. Молоко свертывается под действием соляной кислоты в творог и обволакивает частицы другой пищи, что также затрудняет их переработку. Непереваренная пища начинает гнить, отравляя организм. Так как гниющая часть пищи не может дать клеткам организма питательных элементов, учащается чувство голода - «жор».
*По мнению некоторых врачей, кисломолочные продукты, полезные для микрофлоры желудка, желательно употреблять не более 100 г в день, пить в теплом виде, с утра, натощак и залпом - чтобы уменьшить воздействие желудочного сока.
Подготовил Александр КАЗАКЕВИЧ
